Tourte aux mirabelles

• 150 gFarine
• 75 gBeurre
• 50 gSucre ne poudre
• 375 gMirabelle
• 50 gAmandes hachées
• 1Oeuf + 1 jaune

Préparation

1. 1

   Mélanger la farine, le sel et le beurre mou. Ajouter peu à peu l'équivalent d'un verre d'eau pour que le pâte soit souple mais ferme.

2. 2

   Former une boule et laisser reposer durant 30 minutes.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

4. 4

   Dénoyauter les mirabelles.

5. 5

   Fouetter l'oeuf entier avec le sucre. Ajouter les mirabelles et les amandes hachées.

6. 6

   Etaler les 3/4 de la pâte. En garnir un moule à tarte en laissant déborder la pâte 1 cm tout autour.

7. 7

   Verser la préparation aux mirabelles.

8. 8

   Etaler le reste de pâte et poser le couvercle formé sur les mirabelles. Souder les bords humidifiés en rabattant le pourtour de pâte dépassant.

9. 9

   Dorer avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau, piquer le dessus de la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner pour 30 minutes de cuisson.