Effiloché de porc par Laurent Mariotte

Pour la sauce barbecue maison

• 3 cuillères à soupemiel
• 30 clketchup bio
• 1 cuillère à cafépaprika
• 1 cuillère à soupemoutarde
• 5 clvinaigre de vin
• 10 clsauce worcestershire
• 1échine de porc fermier de 1,8 kg
• 2oignons rouges
• huile de tournesol
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four ou le barbecue à 160°C (th. 5-6).

2. 2

   Préparez la sauce barbecue : mélangez tous les ingrédients.

3. 3

   Faites chauffer votre huile dans la cocotte et colorer la viande sur toutes ses faces.

4. 4

   Epluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la cocotte. Mélangez.

5. 5

   Ajoutez de sauce barbecue, versez 2 verres d’eau et couvrez.

6. 6

   Enfournez pour 3 h de cuisson en retournant la viande à mi-cuisson.

7. 7

   Sortez la cocotte du four, effilochez la viande à l’aide d’une fourchette et mélangez-la bien à la sauce barbecue. Servez avec des frites maison ou des pommes de terre cuites au barbecue.