Plat principal
Effiloché de porc par Laurent Mariotte
Temps total
3h 15
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
Pour la sauce barbecue maison
3 cuillères à soupe
miel
30 cl
ketchupbio
1 cuillère à café
paprika
1 cuillère à soupe
moutarde
5 cl
vinaigre de vin
10 cl
sauce worcestershire
1
échine de porcfermier de 1,8 kg
2
oignons rouges
huile de tournesol
sel
poivredu moulin
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
3h
-
1
Préchauffez le four ou le barbecue à 160°C (th. 5-6).
-
2
Préparez la sauce barbecue : mélangez tous les ingrédients.
-
3
Faites chauffer votre huile dans la cocotte et colorer la viande sur toutes ses faces.
-
4
Epluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la cocotte. Mélangez.
-
5
Ajoutez de sauce barbecue, versez 2 verres d’eau et couvrez.
-
6
Enfournez pour 3 h de cuisson en retournant la viande à mi-cuisson.
-
7
Sortez la cocotte du four, effilochez la viande à l’aide d’une fourchette et mélangez-la bien à la sauce barbecue. Servez avec des frites maison ou des pommes de terre cuites au barbecue.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
6 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
95 mg
Glucides & Protéines
Glucides
38 g
Fibres
2 g
Sucres
28 g
Protéines
42 g
Sodium
680 mg
