Name: Pâtes au jambon et au curry à l'asiatique
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Oignon; 40 g de Beurre; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive (ou autre); 1 cuillère à café de Curry minimum (à adapter selon le goût souhaité); 4 cuillères à soupe de Persil finement ciselé (facultatif); Sel; Poivre; 300 g de Fettucine; Spaghetti ou tagliatelles; 150 g de Jambon blanc; 200 g de Germes de soja frais de préférence; 4 Oeuf; 2 cuillères à soupe de Sauce soja minimum (à adapter selon le goût souhaité)

Préparation

Détailler le jambon en lanières.
Rincer et égoutter les germes de soja.
Peler et émincer les oignons. Les faire fondre dans une sauteuse dans l'huile chaude pendant 5 mn.

Pendant ce temps, préparer une fine omelette : fouetter les oeufs avec 1 cuillère à café d'eau, du sel et du poivre. Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Y verser les oeufs et faire dorer l'omelette sur les 2 faces. Ensuite, la rouler comme une crêpe et la couper en fines lanières.
Cuire les pâtes. Les égoutter soigneusement.
Mettre les 20 g de beurre restant dans les oignons rissolés. Y ajouter les pâtes, le jambon, le soja et l'omelette.
Saupoudrer le curry et la sauce soja dessus et mélanger délicatement.
Vérifier l'assaisonnement et laisser chauffer 5 mn.
Servir très chaud saupoudré de persil.