Pâtes à la crème d'oignons, comté et jambon de la Forêt Noire

Épluchez les oignons, puis passez-les au mixer. Râpez le comté. Faites fondre un peu de beurre dans une casserole et faites-y suer les oignons à feu doux pendant 15 minutes environ. Ils doivent prendre une consistance pâteuse.

Faites cuire les pâtes dans une autre casserole.

Pendant ce temps, ajoutez la crème fraîche aux oignons et laissez fondre à feu doux.

Une fois cuites, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

Ajoutez-y la crème d'oignons et le comté râpé. Mélangez et laissez fondre le fromage, sur feu doux.

Salez et poivrez (n'ayez pas peur d'y aller franchement pour compenser le goût très sucré de l'alliance comté-oignons).

Ajoutez le jambon de la forêt Noire découénne et découpé façon chiffonnade.

Mélangez et servez bien chaud.