Faire revenir l'ail hâché finement dans de l'huile d'olive. Celui-ci doit cuire et ne pas colorer.
Étape 3
Ajouter le persil haché et cuire quelques instants.
Étape 4
Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec et faire bouillir à feu vif 1 ou 2 minutes.
Étape 5
Ajouter le crabe et laisser sur le feu le temps de le faire chauffer.
Étape 6
Terminer la sauce en ajoutant 3 à 4 cuillers de crème fraiche (suffisamment pour que la sauce enrobe bien les pâtes), laisser cuire à feu moyen 5 minutes pour que les parfums se mêlent et que cela épaississe légèrement.
Étape 7
Saler, poivrer ou ajouter quelques gouttes de tabasco ou du piment de cayenne, d'espelette...
Étape 8
Verser la sauce dans les pâtes égouttées et régalez vous sans plus attendre...