Name: La soupe de crabes de Daniel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 l de Purée de tomate; 1 Oignon; 1 branche de Thym; 2 feuilles de Laurier; 3 g de Sel; 1 pincée de Poivre; 2 kg de Crabe verts et étrilles; 1 kg de Pomme de terre; 1 pot de Rouille; 1 baguette de pain grillée

Préparation

Laver les crabes à l'eau claire et les mettre à cuire dans 3 litres d'eau avec le thym et le laurier pendant à feu vif.
Les égoutter en gardant le jus de cuisson.
Passer les crabes au pilon dans une cocotte solide, (un morceau de bois propre et non traité genre chevron fera l'affaire).

Remettre les crabes dans leur jus et bien mixer l'ensemble.
Passer ce mélange au chinois, bien presser les crabes écrasés, ajouter les pommes de terre coupées en dés, la purée de tomates, l'oignon coupé en huit, saler et poivrer et cuire environ à feu doux.
Mixer bien fin et servir avec le pain grillé et la rouille.