Moules farcies au beurre d'amandes

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

1

Nettoyer les moules, puis les mettre dans une cocotte 7 à 8 min à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Étape terminée

2

Récupérer le jus rendu lors de la cuisson, et le filtrer.

Étape terminée

3

Ôter la coquilles des moules, en réserver 1 sur 2.

Étape terminée

Préparer ensuite la farce :

1

Réduire le beurre à l'état de pommade et le mélanger à la poudre d'amandes.

Étape terminée

2

Peler et piler l'ail, hacher le persil et le mélanger avec le beurre d'amandes.

Étape terminée

3

Mouiller de vin blanc de jus de cuisson filtré jusqu’à l'obtention d'une farce mollette.

Étape terminée

4

Farcir ensuite les moules et les passer sous le grill du four 5 min environ avant de servir.

Étape terminée

5

Déguster immédiatement.

Étape terminée