Gratin de pâtes aux olives

• 1oignon moyen
• 200 gtomate fraîches ou en boîte
• 1 cuillère à caféorigan
• poivre et poivre de Cayenne
• sel
• 50 gfromage râpé (emmental, par exemple)
• 400 gtorsades
• 250 gboeuf haché
• 2 goussesail
• 1 petite boîteconcentré de tomates
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• olives vertes (à volonté)

Pour la béchamel

• poivre
• 2 cuillères à soupefécule de maïs
• sel
• muscade
• 30 cllait

Préparation

1. 1

   Commencez par faire cuire les spirales dans de le l'eau bouillante salée, et additionnée d'huile d'olive, le temps indiqué sur le paquet.

2. 2

   Pendant ce temps, préparez une sauce bolognaise :

3. 3

   Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   Ajouter le boeuf, le sel, les poivres, et l'origan.

5. 5

   Bien mélanger, jusqu'à ce que la viande ne forme plus de petits paquets.

6. 6

   Ajoutez alors les tomates, le concentré et 20 cl d'eau.

7. 7

   Laissez mijoter.

8. 8

   Quand les spirales sont cuites, étalez-en la moitié dans un plat à four huilé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (il suffit de le badigeonner au pinceau).

9. 9

   Ajoutez la sauce bolognaise. Parsemez d'olives vertes. Et étalez le reste de pâtes.

10. 10

    Recouvrez d'une sauce béchamel, préparée en faisant chauffer le lait (en garder un peu pour lier la fécule). Saler, poivrer, et saupoudrer de muscade. Ajouter la fécule de maïs délayée dans le reste de lait, et bien mélanger.

11. 11

    Après ébullition, la sauce béchamel est normalement prête.

12. 12

    Ajouter un peu de fécule délayée, si elle est trop liquide.

13. 13

    Recouvrez la béchamel de fromage râpé, et garnissez le plat d'olives vertes, et d'origan.

14. 14

    Placez au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.