Gratin de pâtes aux Girolles

• 2 cuillères à soupeHuile d’arachide
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 poignéePersil
• 10 clCrème fraîche
• 80 gGruyère râpé
• Sel
• Poivre
• 400 gPâtes (nouilles ou autres)
• 200 gGirolle (ou champignons de Paris)
• 3 goussesAil
• 1Jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Allumer le grill du four.

2. 2

   Faire cuire les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante salée avec un peu d’huile d’arachide. Egoutter.

3. 3

   Hacher le persil et l’ail au robot. Réserver.

4. 4

   Dans une poêle, verser l’huile d’olive, faire réduire les champignons, saler, poivrer, puis ajouter l’ail et le persil hachés. Poêler le tout à feu vif, pendant 5 à 10 minutes, pour faire légèrement dorer les champignons. Réserver.

5. 5

   Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la crème, saler, poivrer.

6. 6

   Dans un plat à gratin préalablement beurré, verser les pâtes, les champignons, et la préparation à base d’œuf.

7. 7

   Parsemer de gruyère râpé, et enfourner quelques instants pour faire dorer le gratin.