Name: Fondue savoyarde aux trompettes de la mort
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Comté; 600 g Beaufort; Poivre; Sel; 50 cl Vin blanc; 2 gousse Ail; 1 cuillère à café Muscade; 30 g Champignon; 2 Flûte

Ingrédients

6 personnes

600 g Comté

600 g Beaufort

Poivre noir

Sel

50 cl Vin blanc de Savoie Apremont ou Chignin

2 gousse Ail

1 cuillère à café Muscade moulue

30 g Champignon trompettes de la mort

2 Flûte de pain de 2 jours

Ustensiles

1 Appareil à fondue
1 Râpe
1 Robot pâtissier
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Casserole
1 Pôele
1 Couteau
1 Four

Préparation

15 min
-
25 min

1

Préchauffer légèrement votre caquelon et retirer du feu. Frotter l'intérieur avec 1 gousse d'ail, émincer la 2ème et faire revenir avec un fond de vin blanc. Quand elles deviennent légèrement dorées, verser le reste du vin blanc jusqu'à ébullition. Incorporer progressivement le fromage (mélangé) préalablement râpé au robot, mélanger sans arrêt en double 8 pour une meilleur homogénéité.

2

Le vin et le fromage vont progressivement se lier et devenir onctueux. Saler légèrement, bien poivrer et ajouter muscade, incorporer les trompettes cuites et mélanger.

3

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir.