Filets de lapin aux pommes et au cidre

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Pinceau

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Lavez les pommes, épépinez-les. Coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

  Étape terminée
• 2

  Émincez les râbles en fines escalopes. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites-y cuire les escalopes salées et poivrées 3 à 4 min. Gardez au chaud.

  Étape terminée
• 3

  A leur place faites dorer les pommes avec 20 g de beurre, le miel et le laurier. Réservez également au chaud.

  Étape terminée
• 4

  Faites cuire sans colorer l'oignon ciselé dans la poêle avec 10 g de beurre. Versez le cidre et faites bouillir 5 min. En fouettant, incorporez le reste de beurre.

  Étape terminée
• 5

  Répartissez les filets sur les assiettes, donnez un tour de moulin à poivre et entourez-les des pommes caramélisées.

  Étape terminée
• 6

  Nappez de sauce et servez bien chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)