Filets de lieu à la crème au cidre au Cookeo

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Planche à découper

1 Bol

1 Cookeo

1 Papier sulfurisé

1 Blender chauffant

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Pelez et hachez les échalotes au couteau sur une planche. Réservez dans un bol.

  Étape terminée
• 2

  Versez 20 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo.

  Étape terminée
• 3

  Déposez une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur de votre Cookeo. Badigeonnez de beurre les filets de poisson, puis déposez-les sur le papier. Salez et poivrez, puis recouvrez le poisson d’échalotes hachées. Arrosez avec la moitié du cidre, puis refermez la papillote. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 6 min.

  Étape terminée
• 4

  Videz l’eau de la cuve. Versez-y ensuite le surplus de jus de la papillote, le reste de cidre, la crème fraîche et le persil haché. Faites réduire doucement, en replaçant le panier vapeur au-dessus de la préparation, pour maintenir le poisson au chaud sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage en remuant constamment.

  Étape terminée
• 5

  Servez chaque filet bien chaud, nappé de sauce au cidre. Accompagnez de pommes sautées ou de riz blanc.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)