Fondue de poireaux et dos de lieu noir en papillote

Name: Fondue de poireaux et dos de lieu noir en papillote
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 600 g de Poireau; 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Sel; 10 cl de Crème fraîche liquie; 600 g de Lieu noir; 1 Citron; 1 Oignon rouge; Basilic (quelques feuilles); 3 cuillères à soupe d'Huile de colza

3.5 · 2 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 1 mai 2022

Total: 1 h 05
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Portions: 4 personne(s)

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Préparation

Couper les poireaux en deux puis en tronçons assez fins. Les laver soigneusement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant environ, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer le poisson. Préchauffer le four à 160°C. Couper en 4 parts égales le lieu noir. Les mettre individuellement dans un papier aluminium. Couvrir le poisson d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, poivre, quelques feuilles de basilic et des lamelles d'oignons rouge. Bien refermer le papier aluminium. Une fois le four chaud, enfourner pour . Vérifier la cuisson à la sortie du four.
Au bout de , ajouter la crème liquide aux poireaux. Puis assaisonner.
Couvrir et laisser cuire encore à feu doux.