Fondue de poireaux et dos de lieu noir en papillote

Ingrédients

Ustensiles

1 Aluminium

1 Four

1 Set 3 poêles

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Couper les poireaux en deux puis en tronçons assez fins. Les laver soigneusement.

  Étape terminée
• 2

  Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps, préparer le poisson. Préchauffer le four à 160°C. Couper en 4 parts égales le lieu noir. Les mettre individuellement dans un papier aluminium. Couvrir le poisson d'un filet d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, poivre, quelques feuilles de basilic et des lamelles d'oignons rouge. Bien refermer le papier aluminium. Une fois le four chaud, enfourner pour 15min. Vérifier la cuisson à la sortie du four.

  Étape terminée
• 4

  Au bout de 25 min, ajouter la crème liquide aux poireaux. Puis assaisonner.

  Étape terminée
• 5

  Couvrir et laisser cuire encore 10 min à feu doux.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)