Papillote de cabillaud sur son lit de légumes

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Couteau

1 Pôele

1 Aluminium

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Couper les aubergines et les courgettes en dés.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir les aubergines dans un peu l'huile d'olive 5 min puis y ajouter les courgettes, le thym et l'ail écrasé.

  Étape terminée
• 4

  Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen 15 min.

  Étape terminée
• 5

  Dans un plat allant au four, mettre dans une feuille de papier aluminium la moitié de la compotée de légumes, y déposer le dos de cabillaud, saler , poivrer et parsemer de romarin.

  Étape terminée
• 6

  Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et mettre la branche de fenouil fendue en 2.

  Étape terminée
• 7

  Fermer la paillote et procéder de même avec le restant de légumes pour la deuxième papillote.

  Étape terminée
• 8

  Mettre au four pendant 40 min.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)