Name: Papillote de cabillaud sur son lit de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 Aubergine; 2 Courgette; 1 filet Huile d'olive; Thym; Romarin; Sel; Poivre; 2 Lieu noir; 2 gousse Ail; 2 branche Fenouil

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Couteau
1 Pôele
1 Aluminium
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

20 min
-
40 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Couper les aubergines et les courgettes en dés.

3

Faire revenir les aubergines dans un peu l'huile d'olive 5 min puis y ajouter les courgettes, le thym et l'ail écrasé.

4

Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen 15 min.

5

Dans un plat allant au four, mettre dans une feuille de papier aluminium la moitié de la compotée de légumes, y déposer le dos de cabillaud, saler , poivrer et parsemer de romarin.

6

Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive et mettre la branche de fenouil fendue en 2.

7

Fermer la paillote et procéder de même avec le restant de légumes pour la deuxième papillote.

8

Mettre au four pendant 40 min.