Curry de cabillaud au poivron

• 1Poivron
• 1Courgette
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 3 cuillères à soupeCurry bati
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 20 clLait de coco
• 400 gLieu noir
• 1échalote
• 1 gousseAil

Préparation

1. 1

   Laver le poivron, l'épépiner et le couper en lanières.

2. 2

   Laver la courgette et la détailler en dés.

3. 3

   Peler et émincer l’échalote et la gousse d’ail.

4. 4

   Faire chauffer l’huile dans une sauteuse puis y faire revenir l’échalote et l’ail.

5. 5

   Ajouter le curry, le poivron en lamelles et les dés de courgettes et faire cuire 2 min en remuant.

6. 6

   Verser le lait de coco, saler, poivrer et porter à ébullition.

7. 7

   Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 min.

8. 8

   Ajouter le cabillaud coupé en morceaux et poursuivre la cuisson à feu doux 5 min environ, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.