Name: Dos de cabillaud à la méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g de Tomate; 500 g de Tomates cerise coupées en 2; Piment d'Espelette; 5 cl d'Huile d'olive; Sel; Poivre; 100 g d'Olives noires dénoyautées; 4 Lieu noir coupés en 2 (+/- 1,2 kg); 50 g de Pignons de pin; 1 bouquet de Basilic

Préparation

Faites préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
Dans un plat avec couvercle, déposez les tomates, les tomates cerise, les olives, le piment d'Espelette, salez modérément, poivrez et arrosez de 2,5 cl d'huile d'olive. Fermez le plat et faites cuire dans le four préchauffé .
Sortez le plat du four, ouvrez-le et déposez les 8 morceaux de cabillaud, ajoutez les pignons de pin et arrosez des 2,5 cl d'huile restants.
Poursuivez la cuisson pendant .
Servez chaud, parsemé de basilic ciselé.