Pavé de cabillaud pané aux épices et beurre de soja

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Four

1 Mixeur

1 Petite cuillère

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mélanger la chapelure avec une cuillère à café de chaque épice.

  Étape terminée
• 2

  Paner le côté chair des pavés de cabillaud en venant les poser dans la chapelure.

  Étape terminée
• 3

  Faire fondre le beurre et laisser le roussir légèrement puis déglacer d'un coup sec avec 2 cuillères à soupe de sauce soja.

  Étape terminée
• 4

  Reporter le beurre à ébullition puis mettre la moitié de la petite bouteille de sauce soja.

  Étape terminée
• 5

  Verser une petite cuillère de beurre soja sur chaque pavé de poisson, cuire le poisson au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 6 à 8 min.

  Étape terminée
• 6

  Emulsionner la sauce avec un mixer à pleine vitesse et servir à côté du poisson.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)