Duo de tagliatelles aux gambas et au saumon fumé

• 1Courgette
• 10 gBeurre
• 1 paquetTagliatelles fraîches
• 12Gambas
• 100 gSaumon fumé
• 2échalote
• 5 clVin blanc
• 15 clCrème liquide
• copeauParmesan
• Basilic frais

Préparation

1. 1

   Lavez la courgette et coupez-la en lamelles très fines dans le sens de la longueur avec un économe. Faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes afin qu'elles restent fermes et croquantes.

2. 2

   Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre. Quand elles sont transparentes, ajoutez les gambas décortiquées et faites-les rosir à feu vif.

3. 3

   Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire à feu doux. Puis ajoutez la de crème liquide, laissez mijoter quelques minutes le temps de faire cuire les pâtes fraîches.

4. 4

   Une fois les pâtes cuites (al dente), placez-les dans un plat de service, recouvrez avec les tagliatelles de courgettes.

5. 5

   Versez dessus les gambas et leur sauce et recouvrez le tout de lamelles de saumon fumé.

6. 6

   Pour finir parsemez votre plat de copeaux de parmesan et de basilic ciselé. Servez sans attendre et régalez vous !!