Name: Tagliatelles aux moules et à la fondue de poireaux
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: Huile d'olive; Beurre; Poivre; Sel; 250 g de Tagliatelles; 200 g de Moules (surgelées); 300 g de Blanc de poireau; 20 cl de Crème fraîche épaisse; échalote; 0,5 Citron

Préparation

Faire blanchir les blancs de poireaux dans un peu de beurre.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive.
Ajouter la crème, du sel, du poivre et laisser réduire à feu doux pendant environ 15 mn.

Faire revenir les moules dans du beurre, les asperger du jus d'1/2 citron et ajouter les échalotes coupées en petits morceaux (15 mn).
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.
Lorsqu'elles sont 'al dente' mélanger le tout et...déguster!