Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

• 1 cuillère à caféCurcuma
• 125 mlCrème fraîche
• 10 gBeurre
• Poivre et sel
• 200 gTagliatelles
• 10Noix de saint-jacques avec leur corail
• 1échalote
• Feuilles de coriandre

Préparation

1. 1

   La cuisson de la sauce ne prenant que 5 minutes, il faut la commencer 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.

2. 2

   Chauffer l'eau pour les pâtes.

3. 3

   Hacher finement l'échalote.

4. 4

   5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencer la sauce.

5. 5

   Mettre la moitié du beurre dans la poêle et faire dorer l'échalote hachée à feu moyen.

6. 6

   À feu vif, ajouter le reste du beurre sur les échalotes.

7. 7

   Quand le beurre est bien fondu et qu'il est très chaud, déposer délicatement les 10 noix de Saint-Jacques.

8. 8

   Il faut qu'elle soient saisies.