Tagliatelles aux noix de St Jacques et épinards

• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• Aneth
• Sel
• Pâtes
• Tagliatelles
• Noix de saint-jacques (environ 4 à 5 par personne)
• épinards surgelés
• Vin blanc
• 2échalote
• Paprika

Préparation

1. 1

   Faire cuire les épinards et les pâtes séparément.

2. 2

   Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elles commencent à colorer y ajouter les saint jacques. Laisser cuire, en les retournant à mi-cuisson. Les ôter de la poêle.

3. 3

   Déglacer la poêle avec le vin blanc puis laisser évaporer avant d'ajouter la crème fraîche épaisse. Laisser cuire en assaisonnant avec le sel, le paprika, l'aneth. Si la sauce est trop liquide, rajouter un peu de maïzena.

4. 4

   Une fois la sauce prête, rajouter les saint jacques pour qu'elles s'imprègnent du goût de la sauce.

5. 5

   Mélanger les pâtes et les épinards. Dresser sur les assiettes en versant dessus la sauce aux saint jacques.