Tagliatelles aux noix de St Jacques et épinards

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Faire cuire les épinards et les pâtes séparément.

  Étape terminée
• 2

  Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elles commencent à colorer y ajouter les saint jacques. Laisser cuire, en les retournant à mi-cuisson. Les ôter de la poêle.

  Étape terminée
• 3

  Déglacer la poêle avec le vin blanc puis laisser évaporer avant d'ajouter la crème fraîche épaisse. Laisser cuire en assaisonnant avec le sel, le paprika, l'aneth. Si la sauce est trop liquide, rajouter un peu de maïzena.

  Étape terminée
• 4

  Une fois la sauce prête, rajouter les saint jacques pour qu'elles s'imprègnent du goût de la sauce.

  Étape terminée
• 5

  Mélanger les pâtes et les épinards. Dresser sur les assiettes en versant dessus la sauce aux saint jacques.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)