

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Appareil à croque-monsieur
- 1 Pôele
- 1 Couteau
- 1 Couvercle
- 1 Balance de cuisine
- 1 Assiette
Préparation
-
20 min
-
-
-
15 min
Couper les oignons en fines lamelles, puis les faire revenir dans du beurre, avec 1 cuillère à café de cannelle (facultatif).
Une fois translucides, ajouter les 8 figues épluchées, puis le miel et le verre de porto; laisser compoter 10 min.
En fin de cuisson, ajouter les cerneaux de noix (si possible sans la peau amère) préalablement pilés, cela donnera du croquant.
Toaster le pain de mie (ou poêler dans un peu de beurre les "carrés" de pain d'épices).
Dresser les assiettes avec un lit de mâche, quelques cerneaux de noix et 1/4 de figue fraîche.
Dans chaque assiette, déposer 1/4 de tranche de pain de mie (ou pain d'épices).
Etaler sur ce carré la confiture oignons/figues, 1 tranche de foie gras aux mêmes dimensions, 1 tour de moulin à poivre frais (poivre moulu à éviter, et recouvrir d'un deuxième carré de pain de mie (ou pain d'épices).
Prévoir 2 "croque-monsieurs" par assiette.
Pour terminer, déglacer la poêle avec 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, laisser caraméliser et verser un trait de ce jus sur chaque assiette.
Recettes Suggérées









