Rôti de porc à la crème à la moutarde

• 2 cuillèresMoutarde
• 1Oignon
• 50 gBeurre
• Sel et du poivre
• 1Rôti de porc d'environ 800 g
• 20 clCrème
• 10 clVin blanc sec
• 1 cuillère à soupeFines herbes

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°.

2. 2

   Salez et poivrez le rôti, faites-le revenir dans du beurre à la cocotte.

3. 3

   Emincez l'oignon et tapissez le fond d'un plat allant au four.

4. 4

   Y déposez le rôti de porc, arrosez-le de son jus de cuisson et de fines herbes. Enfournez le rôti pour 45 min.

5. 5

   Au bout de ce temps, sortez le rôti, vérifiez la cuisson et réservez la viande.

6. 6

   Dégraissez le jus de cuisson, déglacez le plat avec le vin blanc. Passez la sauce au chinois.

7. 7

   Délayez la moutarde dans le jus obtenu, remettre sur le feu et détendre avec de la crème.