One pot pasta méditerranéen

Laver et découper finement le poivron.

Laver et couper en deux les tomates.

Éplucher et couper finement l'oignon rouge, l'échalote, le persil et les gousses d'ail.

Dans une grande casserole, placer les pâtes crues , les légumes, les herbes fraiches, l'ail, les oignons et l'échalote.

Assaisonner avec peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices selon votre goût.

Couvrir d'eau bouillante à hauteur des ingrédients. Faire cuire, rajouter de l'eau lorsque le niveau est bas et que les pâtes ne sont pas encore cuites (comme un risotto).

Ajouter la sauce tomate (recette) pour finir la sauce, bien mélanger. Goûter et ajuster les goûts.

Servir avec du basilic frais, du parmesan et de la feta émiettée.