Name: Spaghetti aux asperges et langoustines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 botte Asperge; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 pincée Piment; Poivre; Sel; Beurre; 400 g Spaghetti; Langoustine; 0.5 Oignon rouge; 50 g Provolone

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Couper les tiges asperges en tronçons (en gardant les pointes entières). Décortiquer les langoustines et les couper en 2.

2

Emincer l'oignon et le mettre à suer 2-3 min dans 1 peu de beurre.

3

Rajouter ensuite les asperges (tige et pointes) et les faire cuire à feux moyen 10-15 min (elles doivent rester légerement craquantes). Sortir les pointes et les réserver.

4

Augmenter le feu et rajouter ensuite les langoustines. Saler, poivrer, les faires sauter 30 secondes et rajouter la crème.

5

Porter la crème à ébulition et rajouter le provolone en petits morceaux.

6

Laisser à frémissement 2 min, verser sur les spaghettis et décorer d'1 pincée de piment rouge doux et des pointes d'asperges.