Spaghetti aux asperges et langoustines

• 1 botteAsperge
• 4 cuillères à soupeCrème fraîche
• 1 pincéePiment rouge doux
• Poivre
• Sel
• Beurre
• 400 gSpaghetti
• Langoustine (4 par personne)
• ½Oignon rouge
• 50 gProvolone

Préparation

1. 1

   Couper les tiges asperges en tronçons (en gardant les pointes entières). Décortiquer les langoustines et les couper en 2.

2. 2

   Emincer l'oignon et le mettre à suer 2-3 min dans 1 peu de beurre.

3. 3

   Rajouter ensuite les asperges (tige et pointes) et les faire cuire à feux moyen 10-15 min (elles doivent rester légerement craquantes). Sortir les pointes et les réserver.

4. 4

   Augmenter le feu et rajouter ensuite les langoustines. Saler, poivrer, les faires sauter 30 secondes et rajouter la crème.

5. 5

   Porter la crème à ébulition et rajouter le provolone en petits morceaux.

6. 6

   Laisser à frémissement 2 min, verser sur les spaghettis et décorer d'1 pincée de piment rouge doux et des pointes d'asperges.