Spaghettis aux tellines
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre les tellines dans une grande passoire à gros trous et la mettre dans une bassine d’eau froide salée. Laisser tremper pendant 1 à 2 heures en changeant l’eau 2 à 3 fois durant ce laps de temps.
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2
Passé ce temps, remplir d’eau un grand faitout pour les spaghettis, ajouter du sel et de l’huile d’olive, couvrir et mettre à chauffer.
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3
Retirer la passoire de la bassine et rincer les tellines.
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4
Dès que l’eau bout, ajouter les spaghettis, bien mélanger au début avec la cuillère à spaghettis.
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5
Dans une autre casserole, à feu moyen, verser l’huile d’olive, ajouter l’ail et mélanger. Après quelques secondes (ne pas faire cuire l’ail), ajouter les tomates et les 3/4 du persil plat, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire de moitié environ 2-3 minutes.
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6
Ajouter les tellines, mélanger brièvement, couvrir et laisser étuver 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les tellines s’ouvrent.
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7
Passer les spaghettis dans la passoire et les remettre dans la casserole.
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8
Verser ensuite environ 3/4 du jus des tellines dans les spaghettis et mélanger.
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9
Servir les portions de spaghettis sur les assiettes et verser dessus une portion de tellines avec de la sauce.
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10
Parsemer les assiettes du reste de persil.
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11
Juste avant de servir verser de l’huile d’olive sur les spaghettis.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
