Name: Spaghetti à la vongole (aux palourdes)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 cl Huile; 1 bouquet Persil; 3 grain Poivre; Poivre; Sel; 600 g Spaghetti; 1 kg Palourde; 450 g Tomates pelées; 4 gousse Ail

Ingrédients

6 personnes

10 cl Huile

1 bouquet Persil haché

3 grain Poivre

Poivre du moulin

Sel

600 g Spaghetti

1 kg Palourde

450 g Tomates pelées

4 gousse Ail

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Casserole

Préparation

40 min
-
30 min

1

Mettre les spaghettis à cuire dans l’eau bouillante avec un filet d'huile, puis les égoutter et les réserver au chaud. Garder un peu d'eau de cuisson des pâtes.

2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec quelques grains de poivre, puis y jeter les palourdes et les laisser chauffer sur feu vif, à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

3

Lorsqu’elles sont ouvertes, les mettre de côté, puis filtrer le jus de cuisson.

4

Ouvrir les coquilles pour récupérer les palourdes.

5

Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec les gousses d’ail entières pelées puis saupoudrer de persil haché.

6

Laisser chauffer en remuant, puis sortir les gousses d’ail de la casserole avant coloration.

7

Ajouter les tomates pelées et concassées et laisser cuire environ 10 minutes avant d'incorporer les palourdes.

8

Mettre les spaghettis à réchauffer dans la sauce pendant quelques minutes avec un peu d'eau de cuisson et servir bien chaud.