Name: Spaghetti sauté au calamar (encornet)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 0,5 Oignon; 20 g de Gingembre frais; Poivre à queue (cubèbe); 1 cuillère à soupe d'Huile d'avocat; 300 g de Calamar ou d’encornet; 250 g de Spaghetti; Nouilles chinoises; 50 g de Pousse de bambou; Sauce aigre douce; 30 cl de Lait de coco; Miso; Graines de coriandre; 50 g de Petits pois

Préparation

Épluchez et hachez le gingembre.
Ciselez l’oignon.
Rincez l’encornet.

Dans une casserole ou un cuit pâtes, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant .
Egouttez-les.
Graissez votre wok avec l’huile d’avocat.
Faites suez l’oignon, le gingembre et les graines de coriandre.
Sautez-y les tronçons de tentacule d’encornet ainsi que tous les légumes à feu vif pendant .
Versez le lait de coco et continuez la cuisson .
Sautez-y les spaghetti.
Arrosez avec le jus de citron.
Diluez le miso dans 10 cl d’eau et incorporez-le.