Soutzoukakia – boulettes en sauce
Ingrédients
Préparation
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1
Faire revenir un oignon finement émincé dans de l’huile d’olive.
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2
Ajouter 2 tomates lavées, si possibles pelées et coupées en cubes, ainsi que la boîte de tomates concassées.
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3
Saler et poivrer (environ 1/2 C.C. de sel, quelques tours de poivre du moulin).
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4
Laisser la sauce mijoter et pendant ce temps, préparer les boulettes de viande:
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5
Dans un bol, mettre les 500 grammes de viande hachée. Ajouter 2 oeufs, mélanger le tout.
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6
Prendre 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d’origan, les feuilles de menthe fraîche, les branches de persil frais. Ajouter les 2 tranches de pain légèrement rassis.
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7
Passer au bol-mixer. Ajouter cette préparation à la viande, ainsi que deux gousses d’ail pressées et 1/2 C.C. de cumin en poudre.
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8
Saler et poivrer. Bien mélanger.
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9
Former les soutzoukakia dans le creux de la main, en leur donnant une forme légèrement allongée (ou de boulettes dans ma recette).
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10
Faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
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11
Egouter sur du papier absorbant.
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12
Terminer la cuisson des boulettes dans la sauce.
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13
Servir chaud, accompagné idéalement de grosses pommes de terre frites, ou de pâtes ou de riz.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
