Uppama (Inde)

• 1Oignon
• 1 cuillère à caféMoutarde à l'ancienne
• 5Gingembre frais
• Curry
• 250 gSemoule de blé
• 15Noix de cajou
• 1 cuillèreRaisins secs
• 2Piment vert
• Ghee
• 40 clEau

Préparation

1. 1

   Faire brunir à sec la semoule dans une casserole puis réserver.

2. 2

   Dans un peu de matière grasse, faire gonfler les raisins secs et dorer les cajous. Réserver.

3. 3

   Dans cette matière grasse, chauffer les graines de moutarde jusqu'à éclatement. Ajouter alors piments, gingembre et oignon émincés, ainsi que le curry. Ajouter eau et sel.

4. 4

   A ébullition, verser la semoule et faire mijoter 5-10 minutes.

5. 5

   Rajouter raisins et cajous.

6. 6

   Servir chaud.