La soupe au lait de mon enfance

Dans cette recette il n’y a que 2 ingrédients : le lait et le pain. Le plus important est dans le choix des ingrédients et la façon de la consommer.

Pour le choix du lait, il faut trouver du lait entier de ferme, ce qui est pratiquement introuvable, mais il existe dans certains rayons bio du lait cru qui est acceptable.

Pour le pain, je conseille l’emploi d’une baguette la plus fraîche possible, bien croustillante, une variante avec du pain campagne pour les puristes est aussi possible.

Couper le pain en morceaux dans une assiette creuse, chaque morceau devra avoir un morceau de croûte.

Faire tiédir le lait 15 secondes au micro-ondes, pas plus, il doit être dégourdi mais pas tiède sous peine de ramollir le pain trop rapidement.

Verser le lait sur le pain sans le recouvrir complètement et surtout consommer immédiatement, il faut dans la bouche avoir le croustillant du pain en même temps que le mouillé du lait.

A la fin il restera du lait dans l’assiette et vous constaterez que son goût a changé.

Je ne sais pas si cette recette trouvera sa place ici pour cause d’extrême simplicité, pourtant, pour les adeptes du lait cru c’est un plaisir que je partage toujours en famille, histoire de ne pas perdre ses racines...