Ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Bol

1 Fouet cuisine

1 Frigo

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Faire pocher les oeufs un par un dans une casserole d'eau bouillante avec 1 goutte de vinaigre, 3 minutes chacun.

  Étape terminée
• 2

  Les poser sur du papier absorbant pour les égoutter.

  Étape terminée
• 3

  Mélanger la crème fraîche, les échalotes hachées, la ciboulette hachée (vous pouvez utiliser de la ciboulette surgelée, très bonne aussi), saler et poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Poser une tranche de saumon fumé dans le fond d'un bol, déposer délicatement l'oeuf poché au centre, ajouter la préparation de crème et rabattre les coins de la tranche de saumon de façon à obtenir un ballotin.

  Étape terminée
• 5

  Le retourner sur une assiette.

  Étape terminée
• 6

  Faire de même pour les 4 ballotins.

  Étape terminée
• 7

  Mettre au frais au moins 2 heures.

  Étape terminée
• 8

  Servir à l'assiette, sur un lit de salade assaisonée au vinaigre balsamique avec quelques tomates cerise, quelques brins de ciboulette, quelques oeufs de lompes... selon ce que l'on a !

  Étape terminée
• 9

  Bon appétit !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)