Lasagnes au saumon frais et au saumon fumé de Bénédicte

Décongeler les épinards au micro-ondes (environ 5 minutes).

Enlever la peau du saumon frais, le couper en petits dés de 2cm sur 2cm. Couper le saumon fumé de la même manière.

Dans une grande poêle, faire cuire le saumon frais dans l'huile d'olive, le couvrir pour qu'il ne colore pas.

Pendant que le saumon cuit, faire une béchamel au micro-ondes : d'abord faire chauffer le lait (environ 2 minutes), puis faire fondre le beurre dans un plat (environ 2 minutes), ensuite rajouter la farine sur le beurre fondu et mélanger au fouet, quand le beurre et la farine forment une boule, verser le lait et fouetter. Des grumeaux persistent mais ce n'est pas grave, ils partiront après.

Faire chauffer le tout au micro-ondes 2 minutes. Remuer au fouet de nouveau. Les grumeaux disparaissent.

Quand le saumon est cuit, rajouter la tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Ensuite ajouter le saumon fumé et la crème fraîche, remuer et éteindre le feu.

Dans un grand plat rectangulaire, mettre une couche de lasagne au fond, puis étaler les épinards dessus. Mettre une couche de lasagnes.

Ensuite mettre la moitié de préparation saumons/tomate.

Mettre une couche de lasagnes, et mettre la fin de la préparation saumons/tomate.

Mettre une couche de lasagnes, et verser la béchamel dessus.

Mettre une dernière couche de lasagnes, écraser le tout pour que la béchamel remonte (l'étaler pour que ça fasse une fine couche de béchamel).

Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four pendant 35 à 40 minutes à 180°C.

Les lasagnes sont cuites quand le gratin est doré.