Name: Lasagne au saumon et épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Farine; 100 g de Gruyère râpé (selon le goût); 1 paquet de Lasagnes (de bonne qualité); 1 Bouillon; Huile d'olive; 1 kg d'épinards (en branches); 1 Saumon (ou 6 pavés de saumon congelés); Oeuf; Lait; Vin blanc pour la béchamel, noix de muscade, sel poivre

Préparation

Dans un premier temps, faire pocher le saumon dans un court bouillon (tout prêt) juste frémissant. Retirer du feu et réserver.
Si nécessaire, faire décongeler les épinards dans une passoire pour enlever l'eau de congélation.
Préparer la béchamel : faites bouillir le lait, ajouter la fleur de maizena, remuer sur feu doux, puis ajouter les épices selon votre goût, ainsi que les deux jaunes d'oeufs et un verre de vin blanc sec : il faut que la béchamel soit liquide.
Dans un plat si possible rectangulaire, huiler avec une cuillère à café d'huile d'olive, étendre une couche de béchamel puis une couche de lasagne, puis épinards, puis saumon, puis béchamel, et ainsi de suite en terminant le plat par une couche de lasagnes recouvertes de béchamel, plus du gruyère râpé.
Faites cuire à four moyen/chaud pendant environ.