Lasagnes aux saumon et petits légumes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Oignons :
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2
Peler et hacher les oignons. Les faire revenir et blondir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le jus du saumon pour les faire caraméliser.
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3
Saumon :
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4
Enlever les arêtes, l'émietter à la fourchette, l'ajouter aux oignons. Assaisonner avec sel, poivre blanc, romarin (1/2 cuillère à café), sarriette (1/2 cuillère à café). Le laisser blanchir, puis y ajouter 10 cl de lait. Laisser réduire, réserver lorsqu'il n'y a plus de lait.
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5
Légumes :
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6
Les faire revenir quelques minutes pour qu'ils libèrent un peu leur eau.
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7
Béchamel :
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8
Faire fondre dans une autre casserole 60 g de beurre, ajouter le lait en plusieurs fois et la noix de muscade, dissoudre la maïzena dans un verre de lait puis l'ajouter au mélange chaud. Laisser épaissir, et maintenir au chaud.
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9
Ajouter de l'estragon (1 cuillère à café) au saumon.
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10
Beurrer le plat.
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11
Alterner : répéter 5 fois !
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12
Une couche de légumes (environ 1,5 cuillères à soupe), une couche de saumon (environ 2 cuillères à soupe),
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13
béchamel (environ 2 louches).
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14
Saupoudrer de parmesan.
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15
Recouvrir de 3 plaques de lasagnes.
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16
Enfin, mélanger le reste de béchamel au reste de parmesan, en couvrir les lasagnes. Parsemer de gruyère râpé.
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17
Mettre au four 20 min à 250°C. Laisser reposer 10 min avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
