Name: Pimientos del piquillos (poivrons farcies à la morue)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Farine; Piment d'Espelette; Sel; 8 Pimiento del piquillo; 200 g Morue; 1 gousse Ail; 1 Jaune d'oeuf; Chapelure

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Couvercle
1 Four
1 Fourchette
1 Pinceau
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Plat
1 Assiette creuse

Préparation

15 min
-
15 min

1

Dans une poêle, chauffer l'huile et y flétrir l'oignon. Ajouter la morue, l'ail et un pincée de piment.

2

Couvrir et laisser cuire 15 mm à feu doux.

3

Réserver dans un plat creux et bien écraser à la fourchette pour former une purée.

4

Peler et épépiner les piquillos ou poivrons, en les laissant entiers. Les farcir de la purée de morue.

5

Dans une assiette creuse, battre le jaune d'oeuf. Déposer la farine et la chapelure dans des assiettes séparées. Dans une poêle, chauffer l'huile. Y dorer à feu doux les piquillos ou les poivrons, préalablement passés dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.