Courge butternut farcie au saumon, quinoa et riz rouge
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Par admin
- 02-11-2023 14:56
- 0(0)
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85 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Four
- 1 Couvercle
- 1 Blender chauffant
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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45 min
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40 min
Étape 2 Passer au cuir vapeur sur un panier le saumon, sur l'autre les courges. Précuire ainsi 20 minutes.
Étape 3 Précuire la quinoa et le riz rouge (personnellement je préfère la cuisson pilaf).
Étape 4 Avec une cuillère à melon (cuillère parisienne), évider la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm.
Étape 5 Émincer les échalotes et les faire légèrement revenir, puis ajouter les billes de courges récupérées.
Étape 6 Retirer la peu du saumon et l'émietter avec le jus du demi citron et la sauce soja.
Étape 7 Mélanger, le quinoa, le riz, le saumon et les échalotes. A
Étape 8 Ajouter le persil ciselé et assaisonner.
Étape 9 Farcir les courges, ajouter un filet d'huile d'olive.
Étape 10 Enfourner four à 200°C (thermostat 6-7) 40 minutes.
Étape 11 Éviter la chaleur tournante qui assèche ou baisser le thermostat de 10°C au moins et couvrir en cours de cuisson.
Étape 12 Servir chaud et accompagner d'une sauce au chanterelle.
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