Courgettes rondes farcies au saumon

• 4Courgette rondes relativement grosses
• Pignons de pins dorés à la poêle
• 2 goussesAil finement hachées
• Aneth
• Poivre
• Sel
• Parmesan fraichement gratté
• 1Saumon frais
• 1 potYaourt à la grecque (allégé ou non)
• Graines de sésame noir (facultatif)
• 1Oignon blanc finement haché

Préparation

1. 1

   Découper un gros chapeau des courgettes rondes. Les vider et racler en séparant la partie graineuse de la chair. Cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur.

2. 2

   Hacher grossièrement la chair de saumon et de courgette dans un saladier. Y ajouter 1/2 pot de yaourt a la grecque, les pignons de pins, le sésame noir si utilisé (surtout pour l'esthétique), l'oignon et l'ail, ainsi qu'aneth ciselé et sel poivre au goût.

3. 3

   Garnir les courgettes évidées de cette farce. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

4. 4

   Mettre dans un plat allant au four avec les chapeaux sur les cotés pour ~30 minutes. Le parmesan doit avoir gratiné.

5. 5

   Servir (avec le chapeau remis dessus) pour un repas complet avec du riz basmati au sésame noir, ainsi que le reste du yaourt à la grecque mélangé à de l'aneth, sel et poivre.

6. 6

   Plat light à faire en cas de déjeuner / diner avec entrée / plat / dessert ou si comme moi vous ne pouvez vous passer de pain fromage à un moment.

7. 7

   Sinon servir 2 courgettes par personne avec du riz en plat unique.

8. 8

   Bon app'!