Courgettes farcies tomate-mascarpone

• 3Courgette
• 2Tomate très mûres
• Poivre et thym
• Sel
• 4 cuillères à soupeMascarpone
• 50 gParmesan (ou plus!)
• 2Riz
• Chapelure

Préparation

1. 1

   Couper en 2 les courgettes (dans la longueur), les creuser au centre, et réserver la chair.

2. 2

   La farce : écraser la chair des courgettes, celle des tomate, mélanger avec le mascarpone, le riz, 4 grosses pincées de thym, les 3/4 du parmesan, le sel, le poivre.

3. 3

   Farcir les courgettes, et recouvrir avec la chapelure, mélangée au parmesan restant.

4. 4

   Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7).