Accras de morue façon Billou

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Râpe

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Friteuse

1 Petite cuillère

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Recette à préparer la veille.

  Étape terminée
• 2

  Faire dessaler la morue dans une cocotte : 1 litre d’eau froide, faire bouillir 20 min, rincer et recommencer. Laisser refroidir et émietter avec les doigts.

  Étape terminée
• 3

  Dans un grand saladier : mélanger la farine, la levure, le lait, les carottes et oignons râpés très finement, le persil haché, 5 cuillères à café de purée de piment (pour un goût très doux) à partir de 10 cuillères à café (goût plus épicé) et au-delà selon les goûts, l’ail écrasé.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter la morue dans le saladier, + 3 œufs entiers.

  Étape terminée
• 5

  Laisser reposer 10 à 12 h.

  Étape terminée
• 6

  Dans un faitout (ou une friteuse) faire chauffer l’huile.

  Étape terminée
• 7

  Avec une petite cuillère, prendre une boulette de pâte, et faire frire jusqu’à ce que l'accra soit doré.

  Étape terminée
• 8

  Goûter et ajouter du piment si nécessaire.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)