Acras de morue (Antilles)

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Friteuse

1 Pôele

1 Écumoire

1 Petite cuillère

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Emiettez la chair de la morue en éliminant la peau et les arêtes.

  Étape terminée
• 2

  Pelez et hachez finement l ail et l oignon puis mettez-les dans une terrine avec l'oeuf, le lait, la farine, le persil et le piment en l'émiettant finement ; ajoutez un peu de sel si nécessaire. Mélangez bien puis incorporez la morue.

  Étape terminée
• 3

  Faites chauffer l huile dans une poêle assez profonde ou une friteuse.

  Étape terminée
• 4

  Lorsqu elle est chaude, ajoutez la préparation en faisant des petites boules à la main ou avec une petite cuillère.

  Étape terminée
• 5

  Laissez cuire jusqu'à ce que les acras soient bien dorés.

  Étape terminée
• 6

  Retirez les avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 7

  Servez les acras chauds.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)