Name: Cabillaud en accras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g Farine; Piment; Huile de friture; Poivre; Sel; 400 g Lieu noir; 100 g Pomme de terre; 1 Oeuf; 5 cl Lait; 1 gousse Ail; 2 échalote; Ciboulette

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Four
1 Fourchette
1 économe
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
15 min

1

Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf. Puis ajouter le lait pour ramollir la pâte. Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures.

2

Eplucher les pommes de terre puis les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Enfin, les écraser en purée à la fourchette. Leur ajouter le poisson effeuillé ou haché, les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pincée de piment.

3

Mélanger cette préparation à la pâte.

4

Façonner des petites boules et les passer dans la farine avant de les plonger dans l'huile de friture pour les faire dorer.