Accompagnement
Sauce aux airelles
Temps total
60 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
150 g
Sucre roux
10 cl
Porto
50 g
Beurre
Huile olive, sel, poivre du moulin
2
échalote
250 g
Airelles
Ustensiles
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
30 min
-
1
- Hacher finement les échalotes et les faire cuire dans de l'huile d'olive avec les airelles à feu doux ;
-
2
- Rajouter le sucre et un verre d'eau, laisser réduire toujours à feu doux ;
-
3
- Quand le mélange devient sirupeux, ajouter le porto, le sel et le poivre et laisser épaissir 5-10 min ;
-
4
- Ajouter le beurre et retirer du feu ;
-
5
- Monter au fouet et servir aussitôt sur un pavé de biche, une dinde...