Sauce aux airelles

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Saladier

1 Fouet cuisine

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  - Hacher finement les échalotes et les faire cuire dans de l'huile d'olive avec les airelles à feu doux ;

  Étape terminée
• 2

  - Rajouter le sucre et un verre d'eau, laisser réduire toujours à feu doux ;

  Étape terminée
• 3

  - Quand le mélange devient sirupeux, ajouter le porto, le sel et le poivre et laisser épaissir 5-10 min ;

  Étape terminée
• 4

  - Ajouter le beurre et retirer du feu ;

  Étape terminée
• 5

  - Monter au fouet et servir aussitôt sur un pavé de biche, une dinde...

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)