Sauce lyonnaise
La sauce lyonnaise, un véritable trésor de la cuisine française. C'est une préparation tout simple mais qu'elle apporte beaucoup de goût avec ses oignons fondus dans du beurre. Les grands-mères lyonnaises, elles disent toujours que c'est le vinaigre et le vin blanc qui donne son caractère unique à cette sauce. On peut la servir avec pleins de plats différents, surtout avec des viandes grillées ou bien du poisson. Cette recette traditionnelle, elle fait partie du patrimoine gastronomique de Lyon depuis très longtemps.
Ingrédients
Préparation
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1
Pelez et hachez les oignons finement. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y fondre les oignons.
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2
Déglacez avec le vinaigre et le vin et laissez réduire à découvert jusqu'à ce qu'il reste 10 cl de liquide dans la casserole.
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3
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter doucement 10 min. Salez et poivrez. Filtrez et servez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
