Name: Confiture doignons (confits au Porto)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 pots environ
Ingredients: 500 g Oignon; 150 g Beurre; 3 grosse cuillère à soupe Miel liquide; 3 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 5 cuillère à soupe Sucre en poudre; 1 petit verre Porto; Poivre; Sel

Ingrédients

2 pots environ

500 g Oignon émincés surgelés

150 g Beurre

3 grosse cuillère à soupe Miel liquide

3 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

5 cuillère à soupe Sucre en poudre

1 petit verre Porto

Poivre

Sel

Ustensiles

1 Pôele
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
40 min

1

Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre à chauffer le beurre à feu vif. Quand la poêle est bien chaude et que le beurre mousse, ajouter les oignons.

2

Dès que les oignons ont décongelé, ajouter le miel et le vinaigre.

3

Bien mélanger. Laisser cuire 10 mn, pour que l'eau s'évapore, en mélangeant de temps en temps. Baisser le feu sur moyen.

4

Ajouter le sucre en poudre, remuer.

5

Il faut que les oignons commencent à caraméliser. Une fois que les oignons sont déjà un peu bruns (pas brûlés !!), rajouter le Porto. Faire confire un bon 1/4 h encore, à petit feu, en remuant souvent. Il ne doit plus rester de liquide à la fin et les oignons doivent être translucides. Saler et poivrer en dernier.

6

Cette "confiture" se garde au frigo (pas trop longtemps), mais se consomme à température ambiante (sinon le beurre est figé).