Confit d'oignons au vinaigre balsamique et au porto

Couper les oignons en 2, puis les couper en fines rondelles.

Les faire suer dans un peu d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.

Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique et laisser caraméliser jusqu'à ce que les oignons soient bien bruns. Surveiller la cuisson à feu doux et tourner de temps en temps durant environ 10 minutes.

Ajouter le Porto, les clous de girofle, la muscade, le thym. Assaisonner de sel.

Poursuivre la cuisson à feu très doux en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 35à 45 min).

Enlever les clous de girofle et... soit mettre au frigo pour déguster assez vite, soit tant qu'ils sont chauds les mettre dans des pots (ex : pots à confiture) et laisser refroidir 24h sans y toucher. Ainsi conservé le confit se garde plusieurs mois.