Purée d'oignons de Roscoff

• 800 gOignon de Roscoff
• Poivre
• Sel
• 1 lBouillon de volaille

Préparation

1. 1

   Peler les oignons et les couper en 4.

2. 2

   Les plonger dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes.

3. 3

   Les égoutter soigneusement, les mixer puis assécher la purée obtenue à feu doux dans une casserole.

4. 4

   Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.