Gratin de salsifis à la béchamel

Ingrédients

Préparation

• 1

  Epluchez les salsifis, rincez-les soigneusement puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la fécule et faites cuire pendant 2 min en mélangeant. Versez progressivement le lait tout en fouettant et faites épaissir sur feu doux. Salez et poivrez

  Étape terminée
• 3

  Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

  Étape terminée
• 4

  Egouttez les salsifis, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un plat à four. Parsemez de lardons puis nappez avec la béchamel. Recouvrez d’emmental râpé puis enfournez pour environ 15 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)