Name: Purée de salsifis
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H25minM
Total time: P0DT0H40minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Beurre; 1 Sel ou sel fin; 1 Poivre blanc; 1 c. à s. de ciboulette; 1 c. à s. de crème fraîche; 2 <a href="https://www.recette.plus/blog/ingredients/11507-les-varietes-de-pommes-de-terre-et-comment-les-cuire.html" target="_blank">pommes de terre</a>; 1 c. à c. de noix de muscade; 250 g de salsifis

Ingrédients

4 personnes

1 Beurre

1 Sel ou sel fin

1 Poivre blanc

1 c. à s. de ciboulette

1 c. à s. de crème fraîche

2 pommes de terre

1 c. à c. de noix de muscade

250 g de salsifis

Préparation

15min
-
25min

1

Faites cuire les salsifis et les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Égouttez-les. Faites revenir les salsifis 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et la muscade.

2

Passez les pommes de terre et les salsifis au presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.