» Recettes » Accompagnement » Purée de châtaigne

Purée de châtaigne

Name: Purée de châtaigne
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h45M
Yield: 4 Kg de purée
Ingredients: 1 kg châtaignes; sel; 1 l lait; 175 g beurre

0(0)

RecettePlus

1h45
très facile
moyen

Ingrédients

1 Kg de purée

1 kg châtaignes

sel

1 l lait

175 g beurre

Ustensiles

1 casserole
1 chinois
1 Top 5 des meilleures passoires
1 balance de cuisine

Préparation

45 min
-
1 h

Épluchez les marrons en les incisant, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retirez les peaux.

Faire cuire ensuite les marrons dans le lait légèrement salé. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir +/- 45 mn.

Quand les marrons sont tendres, égouttez-les dans une passoire au-dessus d'une terrine. Passez au chinois en mouillant avec un peu de lait.

Assaisonnez et réchauffer à feu vif en remuant.

Hors du feu, incorporez le beurre.

Valeurs Nutritionnelles

Par portion

250

Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 12 g

Saturés 7 g

Insaturés 5 g

Cholestérol 20 mg

Glucides & Protéines

Glucides 40 g

Fibres 5 g

Sucres 10 g

Protéines 5 g

Sodium 200 mg

Idées de recettes

Châtaignes Crème Purée

Recettes

Cuisines du Monde

Occasion & Saison

Blog

Purée de châtaigne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Valeurs Nutritionnelles

Matières Grasses

Glucides & Protéines

Idées de recettes

Vous aimerez aussi

Ces contenus pourraient vous intéresser

5 Méthodes Infaillibles pour Conserver les Châtaignes Longtemps

Griller les Châtaignes à la Maison

Comment Éplucher les Châtaignes : 5 Méthodes Infaillibles

La Châtaigne dans la Cuisine Française : Guide Complet