Purée de châtaigne

Ingrédients

Ustensiles

1 casserole

1 chinois

1 Top 5 des meilleures passoires

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Épluchez les marrons en les incisant, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retirez les peaux.

  Étape terminée
• 2

  Faire cuire ensuite les marrons dans le lait légèrement salé. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir +/- 45 mn.

  Étape terminée
• 3

  Quand les marrons sont tendres, égouttez-les dans une passoire au-dessus d'une terrine. Passez au chinois en mouillant avec un peu de lait.

  Étape terminée
• 4

  Assaisonnez et réchauffer à feu vif en remuant.

  Étape terminée
• 5

  Hors du feu, incorporez le beurre.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)