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Purée de châtaigne

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RecettePlus

1h45
très facile
moyen

Ingrédients

1 Kg de purée

1 kg châtaignes

sel

1 l lait

175 g beurre

Ustensiles

1 casserole
1 chinois
1 Top 5 des meilleures passoires
1 balance de cuisine

Préparation

45 min
-
1 h

1

Incisez les marrons, les faire cuire dans l'eau bouillante 10 mn et enlevez les deux épluchures.

2

Faire cuire ensuite les marrons dans le lait légèrement salé. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir +/- 45 mn.

3

Quand les marrons sont tendres, égouttez-les dans une passoire au-dessus d'une terrine. Passez au chinois en mouillant avec un peu de lait.

4

Assaisonnez et réchauffer à feu vif en remuant.

5

Hors du feu, incorporez le beurre.

Idées de recettes

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